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elza.
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le uova di anatra e di oca sono molto apprezzate in pasticceria perchè il tuorlo contiene più del 13% di grassi ,l'uovo di qallina meno del 10%,non vengono però commercializzate a causa del guscio particolarmente poroso,facile ricettacolo di salmonelle
cio' non vuol dire che siano pericolose per la salute una volta cotte
l'industria non riesce a gestirle
,ma noi continueremo a godercele per preparare pasta fresca e impasti per dolci,preparazioni molto adatte per queste uova
.
UOVA DI OCHELE RICETTE PER CUCINARLE |