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Gilbertone.
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Dice bene Elza, Maximiliano. Un tempo usavano coloranti naturali, come i gusci dei gamberetti macinati, ora risulta molto più semplice aggiungere qualche porcherìa. In realtà il colore del tuorlo non ha alcuna relazione con la qualità dell'uovo. Ancora più assurdamente i tuorli delle tre diverse colorazioni (anemico, intenso e rosso!!) sono richiesti da diverse categorie per diversi tipi di commercializzazione, secondo criteri che variano da Nazione a Nazione. Qui da noi i pasticceri vogliono le uova col tuorlo rosso, negli stati uniti e in altri paesi anglosassoni solo il bianco è sinonimo di qualità 
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COLORE TUORLO |